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小綠綠—Green Generation 首頁 / 對話與交流 / 學校午餐「一週一蔬食」,如何?
學校午餐「一週一蔬食」,如何? 回應
今天下午第一節課的「節能減碳抗暖化」演講,
聽了以後,
您覺得由學校來推行午餐「一週一蔬食」,
如何?
2009/5/12 PM 03:26:20


陸永強
回應內容 回應者
我個人是非常贊成
不過小朋友可能就會抗議了
像今天志學農場來做節能減碳的演講
演講完發給每個小朋友一份蔬果三明治
小朋友就說有臭臭的味道(其實是蔬菜的生味)
之前碧琴作蔬果汁時
有一組其中一次蔬菜比水果的量還多
結果那次的蔬果汁他們就說很難喝
所以如果你這樣推行
我猜想他們那天可就要餓肚子了
2009/5/12 PM 03:34:17 / 210.240.85.191
葉靜怡
我的課程活動之一
~抗暖減碳在志學~
有分為學生版
也就是曾在朝會宣導
及進入班級有獎徵答.
及學校行政版
行政版就提出了不只一週一天全蔬唷!
1. 一週一天全素或少肉
2. 在地食材
3. 央廚菜農~包下在地菜農
不過, 這份建議書還在整理
學生們會送交校長唷!
--本文最後於2009/5/13 下午 04:39:04修改--
2009/5/13 PM 04:35:24 / 210.240.85.147
陳怡璇

2009/5/13 PM 04:44:30 / 210.240.85.147
陳怡璇
上圖為學生討論的摘要~
其中的遮陽板
是因應東側教室太陽直射
使得教室悶熱得全天開電風扇而來
還有同學說可以再加裝太陽能版哩!

還有為了鼓勵步行上學
還可以累積里數換某種獎勵!

為了支持在地產業
包下菜農或買在地食材

他們有沒有很棒呢!!
--本文最後於2009/5/13 下午 04:46:35修改--
2009/5/13 PM 04:44:50 / 210.240.85.147
陳怡璇
我是舉雙手支持
而且素食不可能給孩子們單吃苜蓿芽
不過
全素真得很容易餓
小學週三下午可以回家吃自己
但是平中的學生會不會很可憐
要捱到5點!!

還有
海苔包苜蓿芽加上三島香鬆
我家小孩都是一卷一卷不停吃的唷!
2009/5/13 PM 10:30:04 / 59.115.209.73
秦梅心
為什麼志學有機農場的陳場長說的是:
要推廣「一週一蔬食」,而不是「一週一素食」?
很想問一下陳場長原因何在?
2009/5/13 PM 11:28:57 / 59.115.200.63
陸永強
蔬食是指所有的蔬菜
素食可含蛋奶不含辛香蔬菜類
範圍是不同的
陳場長推廣的是"蔬食"
目的是不同的啊!!

我不讚成在學校如此施行
除了所謂的營養成分之外
(蔬菜需多種類組合才完整~5種以上)
而且確實得考慮維持的時間
蔬菜高纤易餓及孩子不愛是不爭的事實
依現在的情形
不到4:00孩子就餓呼呼了
如果星期三吃全蔬
不就是回家"再吃一餐"的意思?
用意雖好~但卻不會得到好效果啊~
最後就是全給"豬"吃了~
就像營養的"青椒""苦瓜""茄子"一樣
更何況~現在午餐肉類的比例原本就不高了啊~
每個孩子能吃到的也僅是幾小口
東方人的主食原本就偏五榖雜糧
肉類原本就只是"點綴性質"

那天看那張統計表
確實很震憾
但其實有很多"問題"
例如"芝麻"鈣含量遠高於等重的鮮奶
但鮮奶其實含有"大量水"
我們可以每天喝一杯鮮奶
但卻不可能每天吃一杯芝麻
骨質疏鬆也不是單一飲食的問題
那些數據似乎以偏蓋全居多
2009/5/14 AM 11:38:31 / 210.240.85.148
陳昭蓉
看了大家的討論後,瞭解每位所考慮的角度不同,所以想法就不一樣,其實學校是教育的場所,很多的觀念和想法都要以「教育」的角度來思考,才能改變孩子的觀念,讓孩子有機會嚐試不同的食物,說不定可以改變少數孩子「全肉食」的習慣。本學期的菜單已設計好送出了,下學期我們的午餐朝「一週一蔬食的」菜單來設計,希望大家能支持,謝謝。
2009/5/14 PM 02:22:27 / 210.240.85.215
王文燦

校長參與我們的討論喔
聆聽大家的意見
也努力滿足小綠綠
果然是E團隊的老大喔
2009/5/14 PM 09:17:43 / 222.156.201.122
謝蕓璟
誠如昭蓉所說:「蔬食」不等於「素食」,
「蔬食」或有助於減輕地球暖化的危機,
因為不食用奶、蛋。
2009/5/17 PM 10:40:35 / 59.115.207.74
陸永強
「全蔬食」很容易餓?為什麼?
是沒有吃飽嗎?還是有其他原因?
纖維長的食物不是比較止餓?
蔬菜、肉類誰的纖維較長?
2009/5/17 PM 11:00:31 / 59.115.207.74
陸永強
還有一個很現實的問題~
蔬或素食好吃不容易
都是豆製品其實也不佳
所以結果~
可能是會因為蔬食不可口
所以才讓學生們容易餓唷!
要不然薯泥+生菜=真好吃呢!
2009/5/19 PM 10:54:10 / 59.115.208.214
陳怡璇
我吃了梅心介紹的
有它真好便利商店出的陽光吧!
真得不錯!
2009/5/19 PM 10:57:14 / 59.115.208.214
陳怡璇
聯合國氣候變遷會議主席,
曾經針對全球暖化,
蒐集了上千位頂尖科學家的研究精華,呼籲大家「少吃肉、騎腳踏車、簡約消費」,
其中少吃肉的部份,延伸出來就是「素食、低碳食物里程,還有不浪費食物等概念」。


有一個數據顯示,平均生產一公斤牛肉,
會排放36.4公斤的二氧化碳,相當於開車三小時。
養一頭牛一年所排放的二氧化碳,
相當於跑車開七萬公里。
如果每天三餐當中的其中一餐改吃蔬食,每個人的碳排放量,將可減少0.78公斤的二氧化碳。若是吃素一年,就相當於種了82棵樹。

補充週二抗暖減碳宣導資料~
http://tw.green.charity.yahoo.com/article/url/d/a/090402/9/1ed.html
2009/5/20 AM 12:22:18 / 59.115.208.214
秦梅心
什麼是"食物哩程"
一篇報導利用"漢堡"做的計算~
很容易了解

"舉「漢堡」來當作例子。假設你今天吃的一個漢堡,
夾在漢堡裡面的牛肉,是從美國坐飛機來的,
而夾在漢堡麵包當中的生菜、洋蔥,是從屏東坐卡車來的,
番茄醬是從日本坐船進口來的,
在國外有研究發現,
一個漢堡的碳足跡約為3.1公斤的二氧化碳。
(又名為溫室漢堡)

所以環保團體~提倡農產品應該以「當地生產、當地消費」,
減少食物的運送,不但兼顧環保,又能確保新鮮和健康。


資料來源~
http://tw.green.charity.yahoo.com/article/url/d/a/090402/9/1ed.html
http://tw.green.charity.yahoo.com/article/url/d/a/090402/9/1ed.html
2009/5/20 AM 12:24:24 / 59.115.208.214
秦梅心
回陸老大
蔬菜就因纤維長
刺激腸胃蠕動快
所以一下子就排出來了
熱量也少
所以容易餓
建議您吃一陣時間
試試看就知道了
我已經早上不吃暈一年多了
結論就是~~餓~餓~餓~啦~
2009/5/20 PM 06:18:24 / 134.208.47.26
陳昭蓉
我覺得可以結合熱量計算
搭配生活作息及營養均衡的食材

有許多研究證明
常吃蔬食的人
胃腸會回復到負擔少的情況
因此不需再過度工作
所以身體也不再告訴主人---餓餓餓

身體的反應是生活作息和長期飲食的總合作用下的結果
也許試試看 調整蔬食在晚餐吃 或是......

本社群有學營養食品的專家---靜怡師
或許可以找個時間和她或護士阿姨討論看看
2009/5/21 PM 04:17:12 / 210.240.85.149
程碧琴
十幾年前學的早就忘光了
前幾天護士阿姨還在問我1個酒精當量是多少卡路里?
還好現在網路資訊方便,很快就查到答案
1個酒精當量=2份脂肪=90卡
前天晚上睡覺前突然想到之前學的營養量基本算法
差點就還給老師了
澱粉類1份的營養量=2克蛋白質和15克醣類=68卡
肉類(低脂)1份的營養量=7克蛋白質和3克脂肪=55卡
肉類(中脂)1份的營養量=7克蛋白質和5克脂肪=73卡
肉類(高脂)1份的營養量=7克蛋白質和8克脂肪=100卡
勉強還可以騙騙人
2009/5/21 PM 04:35:13 / 210.240.85.191
葉靜怡
擔心容易或很快餓
就再給澱粉的食物
其實我覺得重點是
那些蔬食孩子的接受度
那~有他真好超商賣的陽光莎拉
學生們見我吃時
還一副~怎麼吃那麼難吃的菜呀~
可是, 我讓他們試吃後
只要我買進教室當做早餐
有一半會被他們要走
所以, 我還得偷偷吃捏!

平和廚房的大姐大哥們~加油!!
咦! 對呀! 還要另二校同意咧!
2009/5/21 PM 06:41:26 / 59.115.214.178
秦梅心
是啊~
大鍋炒的蔬菜好不好吃?
大家吃了這麼多年了~~~
第一線的導師最清楚
孩子愛不愛吃?
能勉強吃幾口?
我覺得若烹調不改變
只是又多一桶餵豬的菜多一桶浪費而已~
孩子食不下嚥
什麼健康營養都是空談^o^~
2009/5/21 PM 09:13:34 / 134.208.47.26
陳昭蓉
所以這才能顯得出教育的重要啊!
行為改變其實是很困難的!
想要改變行為,就需要從觀念著手
孩子們之所以不能接受蔬食,是因肉食習慣了
炸雞排、鹹酥雞、豬排、雞塊、炸薯條等成為吸引孩子們的美食
而如何開始改變孩子們的觀念
也許不是陳場長一次的演講所能奏效
老師們的日常教學,才是影響孩子們觀念的關鍵
而以上討論當然也是其中一項關鍵因素嘍
比如孩子們的接受度應列為最優先考量
誠如照蓉所言
如果口味無法讓孩子們接受,就不如不要改變
因此,思考何種作法和蔬食可以讓孩子們的接受度較高
是否可以兼顧健康和口感~我預估將是每週一蔬食能否被接受的成敗關鍵
--本文最後於2009/5/30 下午 10:21:21修改--
2009/5/30 PM 04:38:11 / 125.225.40.161
程碧琴
這一學年午餐施行一週一蔬/素食
看起來
為了學生們的食慾
果然有重口味的滷豆類製品

那天的廚餘
總是較平常多捏!

2010/8/13 AM 09:37:49 / 210.240.85.171
秦梅心
其實「一週一蔬」的目的應該是減少吃肉類進而降低二氧化碳的排放,所以鼓勵大家多吃"蔬菜",但是可能廚工阿姨想成"素食"了,所以幾乎每道菜都加入豆製品,反而讓學生覺得怎麼那天的餐食都是豆類製品,因而廚餘量急增
2010/8/17 PM 06:13:44 / 125.227.223.252
葉靜怡
對呀!
蔬食≠素食,
太多的豆類加工食品也不太好,
為了下一代的健康,
還是要鼓勵多多吃蔬果吧!
2010/8/18 PM 11:36:38 / 59.115.199.106
陸永強





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